Ingrosso

Il Frumento duro Senatore Cappelli è un antenato del grano duro moderno ed è stato riscoperto e rivalutato come cereale d'eccellenza. Il suo nome deriva in onore del Senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del 900 della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri. La Farina ottenuta da questo grano presenta percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche di elevata digeribilità Per saperne di più

Il Grano Khorasan Kamut® è stato tra i primi alimenti coltivati dall'uomo, detto anche il Grano del Faraone, è prodotto solo da agricoltura Biologica e ad oggi si sta rivalutando nelle nostre cucine e nelle diete alimentari. Il Kamut è il cereale nutrizionalmente più completo e dall'alto contenuto di selenio, minerale che protegge l'organismo da danni provocati dai radicali liberi. Per saperne di più

Malto di frumento secco - 1 kg Per saperne di più

Questo lievito si utilizza miscelandolo direttamente alla farina e successivamente aggiungendo gli altri ingredienti. La quantità consigliata è di 40 g per kg di farina, e a differenza dagli altri la lievitazione si presenta lenta ma più completa per una migliore digeribilità. Per saperne di più

La Semola calibrata è impiegata nelle produzioni di tipo artigianale, in modo particolare nella produzione di pasta fresca e pasta essiccata a basse temperature differenziandosi da quella prodotta con semole comuni per il colore giallo ambrato, per l’alta tenuta in cottura, il caratteristico sapore e la quasi totale assenza di punte nere. Per saperne di più