Molino Bassini Consiglia
Dettagli
La Farina di Grano Duro Senatore Cappelli è molto apprezzata per la preparazione di pane, pasta fresca all'uovo, pizze a cui conferisce un sapore rustico e maggior croccantezza.
Il Frumento duro Senatore Cappelli è un antenato del grano duro moderno ed è stato riscoperto e rivalutato come cereale d'eccellenza. Il suo nome deriva in onore del Senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del 900 della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri. La Farina ottenuta da questo grano presenta percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche di elevata digeribilità