Farine Biologiche
Utilizzi e proprietà delle Farine Biologiche
Le farine biologiche possono essere utilizzate praticamente in qualsiasi preparazione di prodotti da forno (dolci o salati).Una farina per essere certificata come biologica, deve provenire da cereali coltivati con metodi di agricoltura biologica. L'ottenimento della certificazione è un processo complesso che passa per molteplici controlli effettuati da enti e organismi preposti e in sua assenza una farina non può essere venduta come tale. Molto spesso si dibatte se la farina biologica sia effettivamente migliore di quella tradizionale. Un fatto è che le farine biologiche, in virtù della tecnica molitoria con cui sono ottenute, sono più ricche di nutrienti essenziali e fibre, proteine, vitamine, sali minerali rispetto alle farine classiche. Inoltre hanno un grado di digeribilità molto elevato grazie ad un glutine meno tenace e più digeribile.
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Farina di Kamut ® Biologica
Farina di Kamut ottenuta dalla macinazione del Grano Khorasan Kamut®, detto anche il Grano del Faraone, che è stato tra i primi alimenti coltivati dall'uomo. Viene prodotto solo da agricoltura Biologica e ad oggi si sta rivalutando anche nelle nostre cucine e nelle diete alimentari. Il Kamut è il cereale nutrizionalmente più completo e dall'alto contenuto di selenio, minerale che protegge l'organismo da danni provocati dai radicali liberi. Valori Nutrizionali medi per 100 g di prodotto: - Valore Energetico 342 kcal - Proteine 14,0 g - Carboidrati 69,9 g di cui zuccheri 3,8 g - Grassi 0,9 g di cui saturi 0,2 g - Fibre 4,0 g - Sodio 0,07 g
Per saperne di piùA partire da5,60 € al kg