Lieviti

Il lievito madre secco è ottenuto da tre rinfreschi di farina di grano tenero e successivamente essiccati. Garantisce stabilità nella lievitazione conferendo maggiore alveolatura all'impasto, migliorandone gusto e aroma del prodotto finito. I principali vantaggi nel suo utilizzo rispetto al lievito classico consistono in una maggiore stabilità di lievitazione grazie all’acido lattico che agisce sul glutine della farina rendendolo più stabile e in un gusto più aromatico del prodotto finale dato proprio dal caratteristico sapore naturale. Gusto e aroma di lievito naturale secco sono più intensi e dovuti ai metaboliti organici (acido acetico, lattico, succinico ed altri) che si formano durante la fermentazione causata dai lieviti e dai batteri lattici. CONFEZIONE: BARATTOLO SALVA FRESCHEZZA 200 gr

1 kg CONFEZIONE DI CARTA Per saperne di più

FARINA DI ORZO MALTATO TOSTATO 150 gr Per saperne di più

LIEVITO ATOMICO PER DOLCI 2 BUSTE 15 gr Il Lievito Atomico è un agente lievitante ad azione istantanea specifico per preparazioni dolci. Si presenta nelle pratiche buste doppie da 15 g e assicura una perfetta ed istantanea lievitazione a torte, ciambelle, plumcake e crostate. Il Lievito Atomico rende i dolci soffici e leggeri e non contiene glutine, perciò è l'ideale per celiaci o per persone che vogliono ridurre il contenuto di glutine all'interno della loro alimentazione. Per saperne di più

LIEVITO ATOMICO PER DOLCI 50 BUSTE Per saperne di più

Lievito secco attivo 5 buste a lenta lievitazione. ideale da utilizzare per prodotti da forno, come pizza, focacce, panettoni, colombe. ogni bustina contiene 10 gr di prodotto. consigliamo per un impasto da 500/800 gr di farina una dose intera di lievito secco attivo. Per saperne di più