Molino Bassini Consiglia
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Il Malto di Frumento aiuta la lievitazione e l'elasticità dell' impasto, e conferisce maggior doratura e croccantezza della crosta.
Il Malto di Frumento del nostro Molino si utilizza dall’ 1% al 4%, nei prodotti da forno, per migliorare la lievitazione (aumenta la quantità di amilasi), il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine.Nei periodi molto caldi aiuta inoltre ad elasticizzare l’impasto.
CONFEZIONE: BARATTOLO SALVA FRESCHEZZA
CONFEZIONE: BARATTOLO SALVA FRESCHEZZA
