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Lievito Madre Essiccato

Lievito madre essiccato per pane, lievito per pizza, lievito per dolci e lievito per salati. Lievito naturale, Lievito Madre, Lievito Istantaneo, Lievito di Birra Secco, Malto.

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  • Lievito Madre Secco

    Lievito Madre Secco

    Il lievito madre secco è ottenuto da tre rinfreschi di farina di grano tenero e successivamente essiccati. Garantisce stabilità nella lievitazione conferendo maggiore alveolatura all'impasto, migliorandone gusto e aroma del prodotto finito. I principali vantaggi nel suo utilizzo rispetto al lievito classico consistono in una maggiore stabilità di lievitazione grazie all’acido lattico che agisce sul glutine della farina rendendolo più stabile e in un gusto più aromatico del prodotto finale dato proprio dal caratteristico sapore naturale. Gusto e aroma di lievito naturale secco sono più intensi e dovuti ai metaboliti organici (acido acetico, lattico, succinico ed altri) che si formano durante la fermentazione causata dai lieviti e dai batteri lattici. CONFEZIONE: BARATTOLO SALVA FRESCHEZZA 200 gr

    1 kg CONFEZIONE DI CARTA Per saperne di più
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  • Nuovo
    MALTO D'ORZO ATTIVO 350g

    MALTO D'ORZO ATTIVO 350g

    Estratto di malto d'orzo attivo ad elevato potere diastasico Prodotto Italiano VANTAGGI: 1) FAVORISCE E STABILIZZA LA LIEVITAZIONE 2) MIGLIORA LO SVILUPPO E L'ALVEOLATURA DELLA MOLLICA 3) RISALTA IL SAPORE E CONFERISCE UN PROFUMO INTENSO 4) MIGLIORA LA MATURAZIONE E LA DIGERIBILITA' Per saperne di più
    7,40 €

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    MALTO D'ORZO ATTIVO 700g

    MALTO D'ORZO ATTIVO 700g

    ESTRATTO DI MALTO D'ORZO ATTIVO ELEVATO POTERE DIASTASICO PRODOTTO ITALIANO VANTAGGI 1) FAVORISCE E STABILIZZA LA LIEVITAZIONE 2) MIGLIORA LO SVILUPPO E L'ALVEOLATURA DELLA MOLLICA 3) RISALTA IL SAPORE E CONFERISCE UN PROFUMO INTENSO 4) MIGLIORA LA MATURAZIONE E LA DIGERIBILITA' Per saperne di più
    11,80 €

  • LIEVITO BAKING POWDER 1 KG

    LIEVITO BAKING POWDER 1 KG

    LIEVITO BAKING POWDER 1 KG è una polvere lievitante inodore e insapore. Ingredienti: Difosfato disodico E450 Carbonato acido di sodio E500 amido. Conservare in luogo fresco e asciutto. DOSI per l'impiego: 35 gr per kg di Farina. Per saperne di più
    9,20 €

  • Malto di frumento secco

    Malto di frumento secco

    Il Malto di Frumento del nostro Molino si utilizza dall’ 1% al 4%, nei prodotti da forno, per migliorare la lievitazione (aumenta la quantità di amilasi), il sapore, per conferire una crosta dorata e per aumentare l'estensibilità del glutine.Nei periodi molto caldi aiuta inoltre ad elasticizzare l’impasto. CONFEZIONE: BARATTOLO SALVA FRESCHEZZA Per saperne di più
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    3,80 €

  • Lievito Baking Powder  - 200 gr

    Lievito Baking Powder - 200 gr

    Il lievito Baking Powder è una polvere lievitante inodore e insapore. Ingredienti: Difosfato disodico E450 Carbonato acido di sodio E500 amido. Conservare in luogo fresco e asciutto. DOSI per l'impiego: 35 gr per kg di Farina. CONFEZIONE: BARATTOLO SALVA FRESCHEZZA 200 Gr Per saperne di più
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