Lievito Madre Essiccato

Il lievito madre secco è ottenuto da tre rinfreschi di farina di grano tenero e successivamente essiccati. Garantisce stabilità nella lievitazione conferendo maggiore alveolatura all'impasto, migliorandone gusto e aroma del prodotto finito. I principali vantaggi nel suo utilizzo rispetto al lievito classico consistono in una maggiore stabilità di lievitazione grazie all’acido lattico che agisce sul glutine della farina rendendolo più stabile e in un gusto più aromatico del prodotto finale dato proprio dal caratteristico sapore naturale. Gusto e aroma di lievito naturale secco sono più intensi e dovuti ai metaboliti organici (acido acetico, lattico, succinico ed altri) che si formano durante la fermentazione causata dai lieviti e dai batteri lattici. CONFEZIONE: BARATTOLO SALVA FRESCHEZZA 200 gr

1 kg CONFEZIONE DI CARTA Per saperne di più

Estratto di malto d'orzo attivo ad elevato potere diastasico Prodotto Italiano VANTAGGI: 1) FAVORISCE E STABILIZZA LA LIEVITAZIONE 2) MIGLIORA LO SVILUPPO E L'ALVEOLATURA DELLA MOLLICA 3) RISALTA IL SAPORE E CONFERISCE UN PROFUMO INTENSO 4) MIGLIORA LA MATURAZIONE E LA DIGERIBILITA' Per saperne di più

ESTRATTO DI MALTO D'ORZO ATTIVO ELEVATO POTERE DIASTASICO PRODOTTO ITALIANO VANTAGGI 1) FAVORISCE E STABILIZZA LA LIEVITAZIONE 2) MIGLIORA LO SVILUPPO E L'ALVEOLATURA DELLA MOLLICA 3) RISALTA IL SAPORE E CONFERISCE UN PROFUMO INTENSO 4) MIGLIORA LA MATURAZIONE E LA DIGERIBILITA' Per saperne di più

LIEVITO BAKING POWDER 1 KG è una polvere lievitante inodore e insapore. Ingredienti: Difosfato disodico E450 Carbonato acido di sodio E500 amido. Conservare in luogo fresco e asciutto. DOSI per l'impiego: 35 gr per kg di Farina. Per saperne di più

CREMOR TARTARO 150 gr Il Cremore di Tartaro è un agente lievitante naturale , utilizzato in cucina e in pasticceria come sostituto del lievito chimico. Utilizzato per le persone intolleranti al lievito. Conferisce maggiore sofficità e leggerezza ai prodotti finali. adatto per la preparazione di dolci vegani e vegetariani. ottimo per la preparazione di ciambelle, brioches, pane, focacce ecc. Per saperne di più